ENSENADA BC 22 DE ABRIL DE 2016.- Un libro sobre “El Consumo de Pescados y Mariscos”, fue editado por la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), con la colaboración con el Gobierno del Estado, a través de la Secretaría de Pesca y Acuacultura (SEPESCABC).
El documento, bajo la autoría de Verónica Guadalupe de la O Burrola, Luciano de la Rosa Gutiérrez, Juana Astorga Ceja y Ana Isabel Acosta Martínez, presenta las características del consumo de pescados y mariscos en la entidad, a la vez que proporciona datos sobre las preferencias, los hábitos de ingesta y compra, precios y otros aspectos que pueden ser importantes para la toma de decisiones gubernamentales.
Los resultados, se dijo, indican los productos de mayor compra y consumo para los bajacalifornianos, los lugares de compra favoritos, así como la frecuencia de compra, que suele ser es una vez por semana.
En la investigación, dentro de la que participó la SEPESCABC con la aportación de datos, se logró conocer que muchos consumidores reconocen el origen de los productos, así como los beneficios de alimentarse con pescados y mariscos, encontrándose que es importante mantener acciones de promoción y fomento por parte de las instituciones del ramo, para elevar la preferencia en la dieta diaria.
Se indica en la introducción que la conducta del consumidor y los elementos que se encuentran a su alcance para toma decisiones respecto de los alimentos, han cobrado nuevas dimensiones en todo el mundo, debido a los cambios globales en el poder adquisitivo de las familias, el acceso a los comestibles y el conocimiento de los valores nutricionales.
El libro fue publicado en diciembre del 2015, y fue presentado durante la Feria Internacional del Libro (FIL 2016), con la participación de las autoridades y representantes de la SEPESCABC.
